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天橋立 くじからラーメン

  • 天橋立 観光 天橋立 くじからラーメン
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エリア 文珠エリア
種類 ラーメン屋
電話番号 0772-22-2334
ウェブサイト http://kujikara.net/
メール
営業時間 11:00〜14:00 21:00〜24:00(水・金定休)
休日 水曜(出張営業)・金曜
住所 〒626-0001 京都府宮津市文珠640-41
コメント くじからラーメンは京都府北部・丹後地方にある日本三景 天橋立にほど近いラーメン店。2階席およびテラス席のみの小さな店舗。店外からガラス越しに炊いている様子が伺える「くじから醤油」をベースにしている。

 小心者店長が「矛盾のラーメン」と自信なく胸を張るくじから醤油は、二度と同じものが作れない。店主自身、どうやって作ったのか思い出せないため、希少性が高く、永遠に進化し続けるということで正当化した。今後も店長のさじ加減で、どう変化していくか分からない。
 くじから醤油を使ったラーメンは個性が強く、好みに合うか合わないか、はっきり分かれる一か八かのラーメン。気に入った、気に入らない、どちらにせよ、旅の記憶に残るラーメンになると思われる。

 

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